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长春烧烤连锁店带您了解店长该掌握的技能!来源:日期:2020-11-07 17:11

长春烧烤连锁店带您了解店长该掌握的技能!

长春烧烤连锁店带您了解店长该掌握的技能!一家餐饮店的中心就是店长,一个店的店长是门店经营的关键,下面就由长春烧烤连锁店小编为您介绍。
一、决策、组织和执行力

一个店长的身份是店面的运营者、负责人、家长等等,身份多面,还需面面俱到;店长还要面对公司管理人员、老板、员工、顾客、邻居、相关部门单位。店长要做好各方面的协调工作,当餐厅发生矛盾,甚至是有消费者来投诉的时候,店长都要有足够的能力去面对这些未知的挑战。

所以店长需要有决策能力、组织能力同时要有超高的执行力,只有这样店长两个字算是立起来了。

二、工作的计划性和条理性

店长的日常工作很多,很琐碎,如果没有计划条理,工作就会是一团乱麻,这样员工就会一团乱麻,店面就会一团乱麻。其实店长就是大家的榜样,一个好的 人也会带出一群好的员工这样经营也就会顺利的进行下去。

店长要有一个店面年度、半年、季度、月度、周、日的计划性,使工作具有条理性,每天都应该认真总结并对次日的工作进行合理安排。虽然总说计划赶不上变化,但是没有计划是万万不行的,尤其是从事经营管理方面的工作。所以身为店长就要把店铺的大事小情都提前做好规划。

三、对市场的洞察力和判断力

餐饮市场日新月异,每天一个变化,很多时候店面的落寞是因为你的原地踏步没有跟上市场的变化,所以就要求店长具备对餐饮市场、周边商圈敏锐的洞察力和超高的判断力,从而及时调整店面的经营策。

市场是变化莫测的,但是人也是可以随之调整的,所以面对经常发生的一些变化,店长要有敏锐的观察力来及时调整经营方法。除此之外,每当发现一个好的商机的时候,也要及时的做出选择,抓住机遇。

五、妥善处理突发事件的能力

店长除了日常培训员工如何处理客诉外,自身还要有妥善处理突发事件的能力,遇到重大客诉、重大事件等员工无法处理,急需店长出面处理的,店长要毫不犹豫的选择站在浪尖上妥善处理突发事件。

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